北京丰泽园饭庄是北京一家经营正宗山东菜的著名老字号，是旧京城”八大楼”之一，创办于1930年。借用中南海内园林建筑”丰泽园”美名作为饭庄字号。”丰泽园”的匾额邀当时的书法家、号称人才的李琦书写。当时，丰泽园在珠市口的店址是四合大院。丰泽园饭庄以经营正宗山东风味菜肴而闻名京城。由于在开业之初，就有了菜肴精美、风味纯正、待客文明、服务热情的美名，所以一直是达官显贵、社会名流的聚宴之所。在北京当时是最具代表性的山东菜系饭庄。

丰泽园饭庄经营的山东菜，主要由济南风味和胶东风味组成。菜肴特点是”清、鲜、香、脆、嫩”，尤以鲜为最。沙锅鱼翅、干鱼翅、葱烧大乌参、干烧大鲫鱼等都是这里的名菜。素有”吃了丰泽园，鲁菜都尝遍”、”穿鞋内联升，吃菜丰泽园”的说法。

1950、1960年代，丰泽园是国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一。如胡志明、西哈努克亲王、田中角荣、基辛格、布什等都曾到此就餐。丰泽园先后接待过90多个国家的政治要人和文化名人。如人民大会堂举办的重大国宴，丰泽园都有派选厨师参与。丰泽园的师傅还为毛泽东、刘少奇等国家领导人办过家宴服务，毛泽东喜爱喝丰泽园的乌鱼蛋汤。据说，法国客人对丰泽园的菜肴非常欣赏，在该国出版的《北京导游》一书中介绍说:”丰泽园是北京最好的饭馆，因此，也是世界上最好的中国饭馆。”1966年文化大革命开始后”丰泽园”老字号的牌匾当成四旧被砸，曾一度改名为”春风饭馆”，1970年丰泽园翻建，扩大店堂营业面积，1972年丰泽园又恢复了老字号的称谓。

1930年，北京京城”八大楼”之一的新丰楼饭庄的名堂栾学堂、名厨陈焕章辞职，带走了20位师傅，在同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远出资5000块大洋的扶持下，选择了北京前门外煤市街南口济南春饭庄原址，开办了丰泽园饭庄。

开业前，姚泽圣召集股东们在中南海一所古代园林建筑”丰泽园”内共议开张事宜。西单商场经理雍胜远荐邀李琦参加。当讨论到给饭庄起个什么名字的时候，各位股东各抒己见，相持不下。这时，李琦说:”居、轩、楼、斋都很俗气了，我想就以咱们开会的地方’丰泽园’为名最合适。取’丰泽’二字，象征菜肴丰饶、味道润泽之意。同时，丰泽园的’泽’与大股东姚泽圣的’泽’相同，也含有姚泽圣为主要股东之意，又兆发财。这个大名过去有皇上时不许用，将来也说不准，反正现在是可以用。”大家听后丰泽园，一致同意借用”丰泽园”的美名作为饭庄字号，并请李琦书写了匾额。1930年农历八月中秋节，丰泽园饭庄正式开业。

丰泽园饭庄是个四进大院，青堂瓦舍、门面精饰、环境高雅、风格别致的大饭庄。餐厅座椅依时令更换，冬绒夏藤;台面设计新颖，四周镶嵌白银;餐具是清一色的银器，并有康熙、乾隆、光绪年间的彩花酒器，十分名贵。饭庄一开业就以上层人士为服务对象，聘请名厨掌勺，菜肴选料精，制作细，色美味香，成为京城达官显贵、社会贤达、知名人士的好去处。因此，生意非常兴隆。到了上世纪三十年代末，丰泽园已经发展成为京城最大、最有名气的饭庄。由于生意红火，丰泽园相继在烟台、天津、上海、南京、开封等地开设了分号。丰泽园创始人栾学堂的山东老乡也以”丰泽”为名，在香港、巴黎等地开设饭馆，有的叫丰泽楼，有的就叫丰泽园。一时间，丰泽园的名气不仅誉满京华，而且名扬海外。

1952年，丰泽园实行公私合营。这是北京饭庄实行合营的第一家。

“文革”开始后，造反派们首先对丰泽园开了刀。作为”四旧”，他们将李琦写的”丰泽园饭庄”的匾额砸烂，扔进了垃圾堆;把记载山东菜风味的资料文件和菜谱，付之一炬;甚至把许多珍贵的银器、瓷器、硬木家具，也给砸烂、毁坏……最后，丰泽园饭庄也给改成了”大众餐厅”，强令一大批名厨去烙大饼、蒸窝窝头、擀面条，临街叫卖。这种状况一直持续到1970年，万里同志重新工作不久，就亲自过问丰泽园的情况，指导大家恢复正常经营。为了扩大丰泽园营业面积，万里同志又亲自批示，将前院和相邻的华北戏院原址拆除，盖了一座三层楼。1972年4月，老四合院整饰一新，新楼落成，名厨们各就各位，丰泽园饭庄才又正式开业。不过，还不敢恢复”丰泽园”原名，只是将”大众餐厅”改成了”春风饭庄”。

丰泽园老字号的恢复，还多亏时任中国外交部长的姬鹏飞。1972年4月，由于外事工作需要，姬鹏飞同志到丰泽园视察工作。看到丰泽园不仅整修一新，还扩建了小楼，他十分高兴。不过，当抬头看到大门上的匾额时，姬鹏飞皱起眉头。”为什么叫春风饭庄?老字号怎么可以随随便便改?”他当即指示:”外国朋友只认得丰泽园，你们马上报告你们的上级，要恢复老字号，挂丰泽园饭庄的匾额。”

最终，在姬鹏飞同志的干预下，上级主管部门要求立即摘下”春风饭庄”的牌子，挂上”丰泽园饭庄”老字号的匾额。可是，这下又难住了丰泽园的人。因为李琦题写的金字大匾额，早被造反派们砸烂了。为了应付即将接待的外事活动，饭庄只好用纸写下”丰泽园”三个字，压住”春风”二字，将此次外事活动应付了过去。不过，从这以后，丰泽园饭庄总算恢复了老字号。

1991年，在拆除丰泽园饭庄的原址上开工扩建成丰泽园饭店，于1994年9月开业，丰泽园改建成风格新颖的楼房，由原建设部建筑设计院建筑师崔恺设计。丰泽园饭店占地4600平方米，饭店地下两层，地上2-6层。饭店建筑外立面呈叠加的阶梯式。其建筑风格独特，主楼高5层，附楼3层，是当时珠市口西大街上体量最大的建筑之一，是地标性建筑。为了与周围环境相协调，采用向内收敛的阶梯式建筑造型，尽量削弱其体量感，裙楼是两层的，三层以上向内收缩，吸纳了本土民居的门窗等元素，融入周边环境。曾入选1994年北京”最具有民族风格的50座新建筑”。丰泽园饭店曾于2007年重新装修。丰泽园饭店是珠市口众多原有的老字号中仅存的一家。2007年被纳入中国全聚德(集团)股份有限公司。